左メニュー

料理道具専門店 フライパン倶楽部 Since1998 Faith&Responsibility Company

ホーム 会社案内 ご利用手引き お問合せ カートを見る
ご相談窓口 info@furaipan.com 10:00-18:30 水・日・祝日定休
ユーザーの声
→投稿する
朝のスタッフ会議
月間ベスト30
オリジナル企画

カテゴリー

フライパン
おなべ
包丁・まな板
ボウル・バット
ケトル
キッチン小物
調理家電
卓上用品
食器
木製品
保存容器・弁当箱
布製品
掃除道具
食品
入荷&欠品情報
セール品
おすすめギフト
ブランド一覧
個人情報取扱
特定商取引法表示
TAKATSU furaipan.com
朝のスタッフ会議
2009年4月10日
■ パスタに極炒め鍋 
パスタには、何のお鍋を使われているでしょうか? 文字通りパスタ鍋と呼ぶ大き目のお鍋は、4〜5人分には重宝です。 しかし、2人分程度の少量のものであれば 極炒め鍋の28p以上も おすすめです。また、茹でるだけでなく、そのまま炒めることもできます。 なお、通常の鉄フライパンですと、茹で物などでご利用いただくと 錆びやすくなってしまいますが、極シリーズは錆びにくくなっている利点があります。 ただ、油膜が一旦取れてしまうデメリットも生じますので、 扱い方やお手入れ等には気を付けていただきます。(以下の追記も参照下さい。)


画像クリックで拡大されます。

さらに、炒め鍋のような底に丸みのある形状ですと、 対流しやすく煮立つ時間も早くなるものと思います。 炒め鍋は口径も広く、パスタも投入しやすいです。 上記の炒め鍋28cmですと、満水の7分目程度が2Lですので、2人分200gのパスタができます。 横に寝かせて、やや端が顔を出しますが、そのうちに、すべて漬かって参ります。 茹で上がったら、一旦ボール等にあげます。 片手で注ぎ口もあり、お湯もきりやすい。 今度は油返し。汚れもなく、お鍋が温まっているので、手早く調理に入れます。 今回は、茄子とエレンギを軽く炒めました。 そして、茹でたパスタと市販のトマトソースを投入。さっと、絡めて出来上がり。 なお、麺類のお手入れは、鍋内にしばらく水を入れておくと、 食べ終わった後には、簡単に汚れも落とせます。 そんな訳で、極炒め鍋でパスタをお楽しみ下さい。

【追記】蒸し物、茹で物、煮物では、表面の油膜が取り除かれてしまいます。 その状態で次回炒め物などに使用した場合には、調理上の仕上がりが違って参ります。 炒め物などの油を使った調理では、鍋内に油膜を残した状態の方が、より相応しいとも言えます。 そのため、次回炒め物使用時には、念入りに油返しをしてからご利用下さい。 また、蒸し物、茹で物、煮物をした時には、汚れをとるだけではなく、 油返し等を行い油を良く馴染ませて、キッチンペーパー等で油を拭きとってから 収納いただくと良いです。 また、極シリーズは、錆びにくい特性はございますが、 調理物がそのまま鍋内に長時間残った状態になりますと 部分的な腐食が進んでしまうことがございます。 そのため、調理後は、別の器に移しかえるようにして下さい。


画像クリックで拡大されます。

加えて、パスタにおすすめの小物を2つご紹介します。 まず、カラートングです。鍋ごとザル等にあけるよりも、 トングでつかみ出していただいた方が良いとも思います。 柳宗理トングと比べると、長さがあるので取り出しやすい。(上の右写真を参照下さい。) 熱湯の中のパスタですから、短いと取り出しにくい。 しかも、先端が樹脂なので、一体型よりも熱の伝わりを遮断してくれます。 シンプルなトングなので、お手入れも楽です。万能用途には、柳宗理もおすすめです。


画像クリックで拡大されます。

注文番号 商品名 サイズ 税抜き価格
707-143 イワキ
オイルスプレー KS523-OSP
適正容量40ml
外径5cm 高さ14.5cm 
¥3,000
販売終了

また、オイルスプレーです。フライパン使いとしては、ご紹介していませんでしたが、 茹でたパスタを油で絡めておくと、硬くなりにくいものです。 これがあれば、オイルが霧状になり、満遍なく全体に油を絡めれます。 油をドボッと入れてしまわない予防策にもなります。 本来は、茹でたらすぐにソースと絡めれるのがベストです。 しかし、1つのお鍋でまかなう方法ですと、ソースを作っている時間が長くなることもあります。 そんな時にも、茹で上がった時に一旦オイルスプレーで油を絡めておくと良いです。 パスタは手軽で、バリエーションも豊富。面白いです。
お料理上手は幸せ上手
運営管理 エフアールカンパニー株式会社
〒440-0881 愛知県豊橋市広小路3丁目54番地1 TEL 0532-55-8278
電話受付時間 10:00〜18:00(水・日・祝日定休)

Copyright 1998-2016 ©Faith&Responsibility Company All rights reserved.