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朝のスタッフ会議
2011年2月1日

■ 長谷園のロースト名人

実店舗にご来店いただくあるお客様は、いつも長谷園ロースター名人を絶賛してくれます。 「お肉を入れておくだけで、とっても美味しくできる。」 このように「購入して本当に良かったです!」と心底満足いただける買物こそ本来の買物でしょう。 今後もこのようなお買物をしていただけるように当店も努めて参ります。 ちょうど、昨年末に加熱講座と題して遠赤外線について整理しました。 このように勉強させていただくと、実際に出来上がった料理だけではなく、 どうして美味しくなるかの裏付けができます。 この理論と実践を合わせた販売こそ、本来の買物の手がかりかもしれません。 改めて整理しますと、このお鍋の構造は、素材の陶器はもちろん、空焼きに近い状態で高温になる。 この時、遠赤外線が強く放射されます。 その結果は、食材の表面をパリッとさせて、内部にもほどよく熱を届ける。 ローストビーフ、ローストポーク、ローストチキンとお肉を丸ごと調理するには相応しいのです。 火加減を見極めれば、お肉を入れて出来上がり。


画像クリックで、拡大写真と別角度からの写真もご覧いただけます。

内部の構造ですが、2枚の金網があり、それにアルミ箔の受皿を挟んで、鍋底に設置します。 その上に、食材をどんと載せます。 その時、食材の内部から出てくる脂は、受皿に溜まるので、お鍋も汚さず、お手入れも楽です。 下からも側面からも上からも熱が届きますので、まさにオーブンのような状態です。 しかも、オーブンよりも遠赤外線の効果を期待できます。 また、焼き芋にも相応しいです。焼き芋の理論も、さきほどの加熱講座でお分かりだと思います。 しかも、蓋はフライパンとしてもご利用いただけます。 すき焼きの浅鍋使いとしては、やや深みが足りない印象ではあります。 付属品としては、さきほどの金網2つとアルミ箔の受皿。 そして、陶製鍋敷きがあり、そのまま卓上にも置けます。 伊賀で産出する良質な土で出来ていますので、その風合いにも魅力を感じます。 長谷園さんの無駄なく丁寧な作りも随所に感じられます。 お鍋のデザインは洗練されている印象です。 これらが融合して、お料理もさらに美味しく感じられるのでしょう。


画像クリックで、拡大写真と別角度からの写真もご覧いただけます。

商品名 注文番号 仕 様 税抜き価格
長谷園
ロースト名人
708-078 内径:本体 20.5cm ふた 20.5cm
最大幅:30cm
高さ:本体 12cm ふた 4.5cm
満水容量:本体 2.5L ふた 0.8L
重量:本体 2900g ふた 2300g  
¥20,000
販売終了となりました。

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