料理道具専門店 フライパン倶楽部

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朝のスタッフ会議

2012年10月5日・2014年10月9日改訂・2015年10月10日再改訂

IHにも使える土鍋気分

お鍋の恋しい季節となって参りました。 誰かとお鍋を囲む光景は、昔の囲炉裏(いろり)を彷彿させます。 そこでは、暖をとるとともに、あつあつのお料理をいただきます。 そして、囲む人たちとの一体感の雰囲気と言ったら良いでしょうか。 別の温かさも感じることができます。 お鍋恋しは、実は人恋しと言った方が正確なのかもしれません。 このように、お鍋には、人と人との絆をつくる不思議な力も秘めているように思います。

そこで、どのようなお鍋をお使いでしょうか。 やはり、日本の家庭では、まず土鍋でしょう。 土の温もりと言いますか、魅力ある風合いを感じることができます。 当社では、長谷製陶さんの 良質な伊賀の土で作られた本格的な土鍋をおすすめしています。 この長谷さんのお鍋は、絆鍋という言葉が相応しいでしょう。 それでも、土鍋は割れてしまう。重くて扱いづらい。 多くの場合、電磁調理器(IH)には使用できない等の制約があります。


ワイヨット土鍋気分Sサイズの飴となります。1人用にも使える2人用です。


ワイヨット土鍋気分Mサイズの白となります。2〜3人用です。

そこで、ワイヨットの土鍋気分をご紹介します。 新しい発想で、土鍋ではなくステンレス多層鍋で土鍋の雰囲気を出しています。 それが、土鍋気分という微妙なネーミングになっていると思われます。 本体はアルミを挟んだ板厚2.0mmのステンレス三層構造です。 そのため、電磁調理器(IH)にも使用できます。 ステンレスのクールな印象をなくすために、スンテレス表面を黒い樹脂加工で覆わせています。 内面はフッ素樹脂加工で、外面はシリコン樹脂が焼き付け塗装されています。 製造を担当したのは、十得鍋等でおなじみの 宮崎製作所さんですから 日本製の丁寧な作りです。 一枚板で作られているので、汚れの溜まるところはなくお手入れも楽です。 このつくりは、同じ宮崎さんのライスポットにも良く似ています。

そして、蓋は、存在感のある陶器製となります。 こちらは、岐阜県の美濃焼(みのやき)。 2015年秋よりモデルチェンジして、より蒸気が対流するように高さのある蓋となりました。 この蓋で、十分に土鍋の気分が表れています。蓋のカラーは、飴と白の2色となります。 サイズは1〜2人用のSサイズ、2〜3人用のMサイズとございます。 卓上の電磁調理器などにも相応しいでしょう。もちろん、ガスのコンロでもご利用いただけます。 お鍋料理は、具材を切って、だし汁の入ったお鍋に入れるだけ。 忙しい時には大変助かるメニューです。 この季節、お鍋をお楽しみ下さい。


電磁調理器に相応しいステンレス3層鋼に、内面フッ素樹脂、外側シリコン樹脂が塗装されています。 さらに、一枚板でできていますので、お手入れがしやすいです。すき焼きにもほど良い深さです。