料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2013年8月6日

IHでも使えるミニフライパン

料理研究家の脇雅世さんとキッチンメーカーの貝印で共同開発した 「O.E.C.」(オーイーシー)というシリーズの中に、フッ素樹脂加工のミニマフライパン15pがあります。 電磁調理器(IH)調理を想定していて、これより小さいと置いた位置によって通電しにくかったり、 これより大きいと容量が大きすぎたりと、あまり見かけない15pというサイズに こだわりをもたれたようです。電磁調理器(IH)で使用できるミニフライパンとしておすすめできます。 中国製ではありますが、しっかりとした作りです。 底の厚さは2.5mmで厚くなっており、温度むらを解消してくれます。 ハンドルはステンレス製にシリコンゴムがかかっています。 熱くなりにくくはなっていますが、調理時間や火加減によっては熱くなりますのでご注意下さい。 電磁調理器(IH)では、予熱時に油返しをしていただくと温度むらがさらに解消されます。 また、予熱時も含めて火加減は中レベル以下でご利用下さい。 別売りとなりますが、専用のガラス蓋もございます。


本体はアルミとステンレスの全面多層構造です。


内面にはフッ素樹脂が加工されています。


裏側も凹凸はなくお手入れしやくなっています。


ガラス蓋は別売りです。