すきやきの季節となりました。 すきやきと言えば、黒い鉄鋳物の鍋がお似合いです。 鍋料理と同じで、卓上に鍋を置いてみんなでいただく。 そのため、鍋を見たり感じたりしながら食べる要素もありますので、お鍋は重要です。 美味しさはお鍋で決まるかもしれません。 そこで、今回は日本を代表する鉄鋳物メーカーの及源（おいげん）鋳造のお鍋に 十字つまみの付いた木製蓋がセットとなるJYOシリーズをご紹介いたします。

写真は24cm サイズです。蓋つまみは十字型でつかみやすいです。 また、本体取っ手も比較的つかみやすいので、 あまり重さを感じませんでした。

本体表面には錆び止めの焼き付けが施されていますので錆びにくくなっています。 そのため、メーカー説明書には、金属タワシ等の研磨力のあるものは 避けていただくように表示があります。 基本は、亀の子タワシで洗い流していただきます。 焦げ付かせた時は、一旦お水を沸かして焦げ付きを柔らかくしてから除去いただくと良いでしょう。 使用後は、コンロにあげて水分を飛ばして、その後食用油を塗布して収納いただきます。 通常の鉄フライパンと同じ扱いとなります。

この十字のつまみは取り出しやすく、裏返して置くこともできます。 木製ですから、熱くなりにくく素手で扱えます。 また、金属のように放熱して行きませんので鍋内の温度を保つことができます。 とても合理的な蓋とも言えます。 また、この蓋のデザインがポイントで、お鍋を引き立ててくれます。 お鍋も作りは丁寧で、シンプルな構造ですから、汚れも落としやすいです。 デザイン性に優れた、確かなお鍋で、すきやきをお楽しみ下さい。