料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2016年6月25日・2016年10月11日・2017年1月23日・2018年4月3日改訂

香りを楽しむコーヒーミル・お茶ミル

一人暮らしをはじめた娘に、こちらの KINTOコーヒーカラフェセットをプレゼントしました。 最近、毎朝ドリップコーヒーを淹れて、一日をスタートすると聞きました。 すると、今度はコーヒー豆を挽くことをすすめたくなりました。 粉ではなく豆を買って自分で挽いてみると、さらに香りや味わいが違って参ります。 その美味しさを味わってもらいたいと思うのは親心でしょうか。

豆を挽くのも、道具さえあれば簡単ですから挑んでみて下さい。 そこでおすすめしたいのが、ポーレックス コーヒーミルミニです。 鹿児島県霧島市の自社工場で製造している、磨きが美しく丁寧な作りの日本製です。 収納場所をとらないのが特徴で、下の写真のように、ハンドルはホルダーに差しておくことができます。 ホルダーはシリコン製ですから、本体を握っていただいた時に滑らず、安定感よく廻して挽くことができます。 このホルダーは、お手入れ時には、取り外しできます。

ギフトにも相応しく、背後にあるおしゃれな箱に入っています。

1回で1〜2人(約20g)分の豆を挽くことができます。4人分でも2回に分ければ良いだけのことですから、 このサイズは家庭用にはベストかもしれません。 また、セラミックの刃を使用していますので、錆びるなどの心配はなく末永く 快適に挽くことができます。そして、以下のようなパーツで構成されていて、刃の部分は分解できます。 そのため、お手入れもしやすい。豆の粒度も、細挽きから粗挽きまで、ネジの締め付け具合により調整できます。

使い方は、本体上部の蓋を外していただき、 そこからコーヒー豆を投入して、ハンドルを付けて廻していただきます。 上写真のように3つのステンレスパーツから構成されていますが、それぞれの着脱が快適で、サッと入り スポッとはまります。このような細部にこそ職人の技を感じます。

この手のものは木箱タイプが多いのですが、場所をとる印象があります。こちらであれば、引出しにも収納できますし 手軽にさっと取り出して使うことができます。仕組みもシンプルでお手入れが楽なので安心感もあります。 自分好みのコーヒ豆を購入して来て、さまざまな味わいをお試し下さい。 それは、お料理作りのきっかけとなり、自分の味を求めることにもつながっていくことでしょう。

同じく茶葉を粉にするお茶ミルは、茶葉専用の石臼型刃をもつポーレックスのオリジナル商品です。 その刃の角度や長さ・深さの研究を重ねて、独自のセラミック成形技術により開発された品で、自社製品比較で 約3倍も細かく挽くことができるようになりました。使い方は、コーヒーミルミニと同じで、茶葉を入れて 回すだけです。内部の調節ネジにより粒度を調整することもできます。

メーカーの活用例としては、バニラアイスクリームに細かく挽いた粉をかけることで 抹茶アイスクリーム。天ぷらの衣に塩と混ぜて揚げたり、サラダにお好みのドレッシングとともに。 もちろん、そのままお湯で抹茶を溶かして頂けば、茶葉の栄養分をまるごと摂取できます。 日本人が愛する抹茶の風味を上手にお役立て下さい。