料理道具専門店 フライパン倶楽部

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朝のスタッフ会議

2017年7月18日

生夏野菜たっぷりのラーメン鍋

中学生の藤井聡太4段がお母さんの作るラーメンは、「野菜たっぷり」と語っていました。 その言葉に、わが家もそうだったなあと懐かしみつつ、母親の愛情をそこに感じました。 その家庭のラーメンとは、いわゆるインスタントラーメンがベースでしょう。 昔と比べると、麺もかなり進化していますね。 インスタントという言葉には抵抗を覚える方もいるかもしれませんが、 インスタントラーメンでも少しの手間を加えれば、ごちそうとなります。 その視点でのお鍋をご紹介いたします。


深みのある楕円形状ですから、ラーメンを茹でるにも、野菜を炒めるにも相応しいです。

それが、極JAPANのIHアジア鍋です。 こちらで、まずラーメンを茹でて作ります。 鉄製ですが、錆びにくい素材ですので、茹でても錆びの心配はありません。 その間に、野菜を切って下ごしらえしておきます。 丼ぶりにラーメンを移したら、すかさず同じ鍋で野菜を炒めます。 段取りがよければ数分で完成して、そのままラーメンの上に載せます。 これで、一つのお鍋で野菜たっぷりのラーメンが出来上がり。 ラーメンを作った鍋で、そのまま炒めますので、洗い物は少なくなります。


ハンドルは木製で滑りにくく、45度程度の角度をつけていますので 炒める時には、煽りやすく工夫されています。

このアジア鍋は特殊な形状をしていますが、注ぎ口はなくても、汁や具を移し替えるのも比較的楽です。 ラーメンでしたら2人分まで調理できますが、1人分がおすすめです。 また、鉄製とはいえ、ほぼ錆びる心配はありませんし、それほど重さ(720g)も感じません。 やはり、鉄製のもので炒めると、出来上がりも早くなりますし、 水分を飛ばしてシャキッと野菜を炒めることができます。 これを機会に、鉄製のもので炒めることの手早さと美味しさを味わっていただければと思います。


横から見ると、鍋の縁のところも水平ではなく、 緩やかにカーブしています。それが、注ぎやすさにつながっているのかもしれません。

ちょうど夏野菜の収穫を迎えています。 もやし・キャベツ・ネギをベースに、ナス・オクラ・ピーマン・ゴーヤをお好みで 胡麻油等にあえて手早く炒めてみて下さい。 そこに家庭のラーメンが生まれるように思います。 その時、この極JAPAN IHアジア鍋をお役立て下さい。 また、このお鍋は、加工もののように剥がれることはなく、ずっと末永くご愛用いただけます。 木製ハンドルも交換可能です。 極JAPAN IHアジア鍋とともに、夏野菜たっぷりのラーメンをご家庭でお楽しみ下さい。