料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2018年8月25日

フライパン用のスチームプレート

からまないステンレス製ハンガーで定評のある大木製作所から、置くだけスチーマーが発売されています。 主にフライパンで蒸し物をすることを想定されています。サイズは、フライパン24cm用とフライパン26cm用に2アイテムです。 外周が羽根となり、サイズ調整ができて、食材がこぼれ落ちないように工夫されています。

収納時は、羽根を畳んでおけば、場所もとりません。

この羽根の開閉具合がスムーズで、こわれにくいのが特徴のように思います。 ハンガーと同じく、ステンレスの針金を縦横無尽に職人の技術で折り曲げることで、それが実現しています。 脚は4点を耐熱温度250度で弾力のあるシリコンの赤い球でとめていますので、フライパンの表面を傷めません。

クワトロIHディープパン24cmにフライパン24cm用のスチーマー

フライパンは深みのあるもの、あるいは、蓋がドーム状になって蒸気が循環するものをおすすめいたします。 例えば、クワトロIHディープパン24cmユミックガラス蓋24cmでご利用いただけます。 蒸すとフッ素樹脂表面の汚れも落とせて、一石二鳥でもあります。ただ、空焚きにならないように十分に気を付けて下さい。

極JAPANフライパン26cmにフライパン26cm用のスチーマー

また、極JAPANフライパン26cm極JAPANステンレスカバー26cmでご利用いただけます。 こちらはフライパンに深みはございませんが、蓋がドーム型となっていますので、蒸気も循環いたします。 ただ、鉄製フライパンも蒸すことで表面の汚れを落とせますが、油の馴染みも取ってしまいますので、 使用後には油返しや油を塗布して頂くとより良いです。