赤井さん（静岡県）
ジオプロダクトのソテーパンを使っています。
中華料理も平気でこれで作ってました。 餃子も「私って餃子焼き上手？」って思うくらい完璧に焼けますよ。
フタがぴったり密閉されるので、これを上手く活用することだと思います。
炒め物は、ある程度火が通るまではフタをして、その後フタを外して水分をとばす。
こうすると、けっこう上手にできます。調理時間も短くてすんでいるような気がします。
ただ、重いのがちょっと・・・。
炒め物をお皿に盛るのがどうも上手くできません。
腕が痛くなってしまいます。
スタッフより：
焼き物には相応しいですね。適切に予熱をしていただいたら、あとは弱火を基本として下さい。
厚みがあるので、適温までに少々時間がかかります。かと言って、強火で温めると温度むらが生じますので
中火の強程度で、少々時間をかけて予熱するのがポイントです。
基本的に、炒め物は、深みがありませんので、火が通りにくく、少量であれば良いのですが、
量が多い時には、ご提案の方法も良いかもしれませんね。炒め物をシャキッと仕上げる点では、鉄の中華鍋が相応しいと思います。
25㎝サイズですと、補助手はあるものの、炒め物を移し替える場合は、少々重いかもしれませんね。
