ステンレス鍋のおすすめ:フライパン倶楽部

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ステンレス鍋のおすすめ

Ｑフライパン倶楽部としてステンレス鍋のおすすめを教えて下さい。

Ａ当社のライン内では、ステンレス素材により熱伝導に大きく差がでることはございません。強いて言えば､中に挟まれいる素材は鉄よりもアルミの方がより熱伝導は良いです｡ステンレス単層は熱伝導が悪く、焦げ付きやすいです。煮炊きには向いていませんね｡当社扱いの単層は柳宗理のみです。

また、全面厚いタイプと底面だけ厚いタイプがあります。底面のみが厚いのは一般的に底面がかなり厚くなっています。賛否ございますが、より変形が少ないので200V電磁調理器のような強力な火力をもつものには良いかもしれません。全面厚いタイプはクックパルプライム、ＧＥＯ、十得鍋、オブジェです。底面だけでなく側面からもより熱を食材に伝えますので煮炊きの調理には相対的においしく仕上がるように思います。

お鍋は厚みがあった方が熱を満遍なく伝え、煮炊きにはおいしく仕上げます｡その反面､重くなります｡軽さ重視でほどほどに厚みがあるものは、クックパルプライムとオブジェです。

取っ手の持ちやすさは安心して素手で扱える樹脂取っ手のオブジェが工夫されていて良い印象です｡クックパルプライムやＧＥＯは金属取っ手ではありますが熱くならないように工夫はされています｡それでも、調理時間や火加減等には影響されると思います｡

取っ手が着脱できる、クリステルや十得鍋は収納時はスマートですね｡ご年配の方には出し入れが手間と感じる方もおられるようです｡慣れてしまえば問題は無いかもしれません｡オーブン調理にも場所を取らず重宝ですね。

また、ステンレス鍋の比較表をご参考下さいませ。

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