料理道具専門店 フライパン倶楽部

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木曽さわら・底丸飯台30p(約3合)

画期的で美しい飯台。画期的なのは、、、底面の境を曲線に仕上げることで、ごはんのこびりつきがなく、黒カビも防げる「底丸型」。 この技術、素晴らしい!!さらに、外観も美しい仕上がり。 銅製ねじりタガはしっかり固定され、見ためにも上品。 上質な飯台をお探しの方へおすすめします。 →カートへ行く

自然が美しい南木曽で丁寧に作られている道具です 。朝のスタッフ会議コラム【南木曽の製造現場を訪問】をご覧ください。

木曽さわら飯台 イメージ
木曽さわら飯台 イメージ
特長
  1. 「底丸型」は画期的で機能的。(上画像1)
    独自の技術により、底面と側板の境目を曲線に仕上げました。 丸みを帯びているので、ごはんのこびりつきがなく、黒カビを防げます。松田美智子さん考案の自在おひつの内面処理と同じです。
  2. 「ねじりタガ」は丈夫になり、美しい。(上画像2)
    銅製のねじりタガでしっかり固定で丈夫な仕上がり。 見た目にも美しいねじりタガはデザインのアクセントにも。
  3. 日本製

さわらのココがスゴイ!

寿司飯作りをガラスのボウルや金属のバットでやると、 ご飯と合わせ酢の余分な水分が吸収されずに水っぽくなることがあります。 しかし、「さわら」の飯台を使えばそんな心配も必要ありません。 余分な蒸気を飛ばして、お米の旨さを引き出してくれます。 上質なさわらの飯台は、お寿司作りに欠かせないません。 吸水性がよく、酸味に強く、腐りにくい。三拍子揃った優れもの。

美味しいすし飯の作り方
  1. 合わせ酢はごはんが熱いうちに混ぜる。 蒸気で水気を飛ばしつつ味をなじませる。
  2. 混ぜ方はしゃもじで「切るように」。 お米がつぶれて粘りがでないように注意。
  3. 食べる時まで、ぬれぶきんをかけておく。 (寿司飯が乾くのを防ぐ。)