【一番だしを取った後も】 ※だしが残った場合には、冷蔵庫に保存瓶などに入れて、2〜3日保存できます。 だしを取ったあとの昆布はそのまま煮てお召し上がりいただいたり、 刺身のこぶ〆などにお使いいただけます。 かつお節は冷蔵庫で保存ししょう油やみりんなどを加えて、 自家製佃煮としてもお使いになれます。 また、お湯をポットの半分まで注ぎ、3〜4分で二番出汁を取ることもできます。
だし用の網はポットの底まで届く深さあるため、 少量の湯でもしっかりとお出汁が取れます。

【野崎洋光プロフィール】 1953年、福島県生まれ、武蔵野栄養専門学校卒業後、 東京グランドホテル・八方園を経て「とく山」の料理長を務める。 1989年に支店「分とく山」を開店し、総料理長となる。 「美味しい方程式」「魚料理」「和食の美味しいコツ」など著書多数。

【 スタッフ愛用しています！ 】 だしを使うお料理の時は毎日愛用しています。 そもそも使い始めたのは妊娠して体調に変化があったため。 キッチンに立つのも億劫だけど、 きちんとした食事を取らなければと思っていたところ、 このだしポットをすすめられました。 こんぶと鰹節を入れてお湯を注ぐだけですから、本当に手間いらず。 説明書には1分程度置いてからとありますが、 私はもう少し長めに置いてから注ぐと優しい味の出しを取ることができます。 面倒だなと思った出汁取りがこんなに手軽にできて、 家族に喜ばれて健康にも良いのですから、これは一石二鳥！ そうそう、ポットの作りもとてもきれいですよ。 だしをとるのが手間だと思っている方、 このポットから手軽にはじめてみませんか？