彩りがきれいな夏野菜をふんだんに使った簡単マリネ。
とっても美味しくて、食がどんどんすすんじゃう！

〜材 料〜　( 約6人分 )

なす･･･2〜3本 パプリカ…赤1個　黄1個 ニンニク･･･ 1〜2カケ　 赤唐辛子･･･ 少々　 オリーブオイル、塩、ホワイトペッパー A : 甘酢（ビネガー、砂糖）

〜作り方〜

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、スライスしたニンニクと赤唐辛子を入れ、弱火にかける。 （フィスラーのフライパン とちゅうぼうこものの調理ベラ 中があればラクラク！） 香りが立ったら強火にし、縦にスライスしたナスを入れ、オイルとなじむまで炒め、塩コショウをし冷ます（塩は多めに）。 パプリカは、丸ごと網焼きにし、表面が真黒に焦げたら、氷水に取り皮をむき、ナスと同じ大きさに切る。 Aの甘酢に 2と 3 を加え混ぜ合わせる。 （甘酢の量は野菜がヒタヒタになる量で。） 甘酢は好みにあわせて、調整をする。 冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。

MAIKOの一口メモ･･･ 甘酢は甘めの方が味が締まり、日もちもして、おいしく出来ます。

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フィスラーフライパン	ちゅうぼうこもの 調理ベラ 中

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