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料理道具専門店 フライパン倶楽部 Since1998 Faith&Responsibility Company

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リバーライト天ぷらセットのご意見


■ Nancyさん(福岡県福岡市)2011/6/11

リバーライト天ぷらセットMを早速、使いました。 鉄鍋なので、空焼きして下さいとのこと。 空焼きすること、20分。銀色だった鍋が、青銅の玉虫色に変色! お、お、お、ただ物(笑)ではないな!と鍋に叫びつつ、 鍋が冷えるのを待ち、錆止めの油を塗る。 恐る恐る、マイタケの天ぷらを試みた! マイタケの天ぷらなんて、失敗したら、油吸い込み過ぎて、絶対食べれん! が、取扱説明書の「あなたも天ぷら名人」の言葉を信じ、あげてみる。 う〜ん、入れた瞬間から、なんだか違う、なんかこ〜、花開く感じかな〜。 としてるうちに、ダンナ帰宅〜。 早々に、ご飯にして、ダンナがマイタケの天ぷらを一口食べた。 「サックっ!」聞こえたよ〜 今まで、家庭で聞いたことない、音〜(笑)。 もちろん、ウマイっ! 天ぷらは、技術でも、経験でも、素材でもない!ズバリ、「鍋」です。

スタッフより:もちろん、天ぷらは、技術も経験も素材も必要です。 その中でも取分け、鍋が重要だと強調していただけました。 いかに、適温を保つかが揚げ物のポイントです。 その時、相応しいお鍋であれば、適温を保てます。 食べる時の音も、美味しさの指標となりますね。

■ レモンさん(千葉県浦安市)2011/1/29

リバーライトの天ぷら鍋をもう10年以上使用しております。 てんぷらが美味しくカラッと揚がり失敗がありません。 お手入れも大変楽でこれからもずっと使っていけそうです。

スタッフより:どうして、美味しくカラッと揚がるのかは、 こちらの加熱講座「本道の揚げ物」も参照下さい。 構造がシンプルなので、洗いあげるのも楽だと思います。 オリジナルの注ぎ口があって、上手に注げるのも、お手入れが楽と感じる要因かもしれません。 末永いご愛用をありがとうございます。

■ E.Mさん(福岡県北九州市)2009/8/22

いつもお世話になっております。ずいぶん前にから揚げくらいは自分で出来ないとダメだと思い
リバーライトのてんぷら鍋Sサイズを購入しましたが、 いざ揚げてみると油まみれの鶏肉になってしまいそれ以来一人だから、お店で買って食べた方が早いという方針に決めてからは てんぷら鍋はシンク下のこやしになっていました。

が、今回ラー油を作る際重宝しました。厚い鉄板なので早く熱が均一に油に伝わり、そして油をボウルに注ぎやすい、大き目の注ぎ口にくわえて、 注ぐ時にしっかり持てるやや小ぶりな持ち手は使うとき取り出すときまた仕舞う時邪魔になりません。 おかげさまでパンチの効いたラー油が出来ました。

貴社の商品ラインナップの良い所はたとえ使用頻度が低くなっても 時期が来ればちゃんと使えるし、仮にモデルチェンジしたり、 高級グレードのモデルが出ても今までのモデルが陳腐化しにくいので目移りせず、 しまったー感もありません。これからもよろしくお願い致します。

スタッフより:から揚げは、温度が低かったかもしれませんね。 揚げ物は温度管理が重要です。常に160〜180度の温度で調理します。 こちらの厚手のお鍋であれば、温度をコントロールしやすいです。 すぐに高温にもなりませんし、保温力があるので、食材を入れても著しく温度が下がりにくい。 さらに、ラー油作りで感じていただいた特徴もあります。 是非、から揚げも再度お試し下さい。今が旬かもしれません。

■ りなままさん(静岡県静岡市)2006/11/17

リバーライト天ぷらセットMを購入しました。 最初、油はねを防止する蓋のついた物や温度計がついた物をと思って色々探したのですが 結局満足いくものが見つからず、フライパン倶楽部さんがこんなに勧めているなら、と考えて思い切って購入しました。

実際に使ってみて大正解!気になっていた油はねもほとんどなく、 何よりシンプルな形状で余計な部品が一切ないので片付けが非常に楽なのが気に入り、 すっかりリバーライトのファンです。実はフライパンをそろそろ買い換えたいと思っているのですが、 リバーライトのフライパンに興味津々です。

スタッフより:油はね防止や温度計がつくのも良い面もありますが、お手入れ面が面倒ですね。 天ぷら鍋はシンプルが一番かもしれません。総合的に考慮すると、たどり着くのはリバーライト。 フライパンもどうぞお役立て下さいませ。

■ Ikaさん(新潟県新潟市)2005/11/15

今回始めての購入です。 商品は、アイザワ調理ヘラ斜め中取箸リバーライトてんぷら鍋。 購入した理由は揚げ物をする時の悩み解消のため。 まず油の処理。必ずこす時に油がこぼれてしまいます。 それと揚げ方のコツ。なぜか油っぽく揚がってしまい、あまりおいしい天ぷらが作れませんでした。 でもやっぱり揚げ物っておいしいですよね。 だから上手においしくできるにはどうすれば・・・と悩んでました。

そこでたまたまこのお店を見つけました。 最初はてんぷら専用の鍋を購入するつもりはなかったのですが、 商品の説明を読んでるうちに、鍋を変えたらきっと変わるのでは?と思い即購入! あと、なにより取設の事がとても気になり興味を惹かれました。 そして注文してなんと翌日に到着(今までのネットショッピングの中で最高記録!)し 早速てんぷらを。 思わず納得。今は夫婦二人暮らしなのでSサイズを購入しましたが、本当にカラッと揚がりました! 一定の温度を保つ事の大切さを知りました。

取設にも驚きました。これがあれば完璧です。 主婦暦わずか2年で、自信がない私にこの取設は心強い見方です。 衣の作り方まで丁寧に書いてありますね。 今回は、衣は上手に作れなかったので、また説明書をよく読んで勉強したいと思います。 油の処理もあっという間に簡単に注げて、今までは何だったんだと思うばかりです。

あと、アイザワのヘラや箸もバッチリです! ヘラはずーーーーーっと探していたような形だったのでとてもうれしかったです。 本当に使いやすい! 私はまだお料理は決して上手ではありません。 でもおいしいものを作ったり、素敵な鍋や小物を使って料理するのは大好きなんです。 これからも少しでもおいしいものが作れるよう、こちらの小物や鍋ともにがんばりたいです。 今後も利用させていただきます。(ちなみにこの鍋はフライもおいしく揚がりますね・・・?)

スタッフより:リバーライト天ぷら鍋の取扱説明書は素晴らしいですね。 やはり、良い天ぷら鍋があっても、天ぷらの揚げ方が分からなければ、意味がないですよね。 これはすべての商品に通じる面があると思います。 メーカーの姿勢が表れる部分とも言えそうです。 リバーライトさんの良いところは、商品を使いこなしていただきたいという熱意が伝わってくるところです。 それが、取扱説明書にも表れています。 そして、この「天ぷら鍋の取扱説明書」は英語版があり、海外でもこの鍋が販売されています。 また、周辺の小道具も大切ですね。これらがトータルにご提案できるように努めて参ります。 どうぞ、今後ともお役立て下さいませ。温度が一定な面は同じですのでフライにもお役立て下さい。

■ しじゅうからさん(神奈川県横浜市)2005/10/20

★2005.10月のコメント大賞受賞★


「ホーローオイルポット(赤)」「リバーライト天ぷらセットM」を購入しました。

オイルポットを換えたら天ぷら専用の鍋も試してみたくなり、SかMかサイズを迷った上、Mのほうを購入しました。うちは3人家族(来春4人になる予定)ですが、一度に揚げられる量が油の表面の半分くらいであることを考えると、大きめのMが効率的で正解だったと思います。

天ぷらのためだけに鍋を増やすのも、という気もしましたが、使ってみて、使い勝手のよさと天ぷらの仕上がりの違いに大満足です。さつまいもの天ぷらは衣はカリッと、中はほくほく。エビ入りのかき揚げは、中に火が通りつつもエビはぷりぷり、にんじんやゴボウは歯ごたえが残っていて、衣はかりかり。薩摩揚げも外はカリッと、中はみずみずしく仕上がりました。油っこくなく、胃にもたれません。保温力の高い厚手の鍋で、油をたっぷり使うので、材料を入れても温度が下がりにくいのがいいのでしょう。それに深さがあるためか油が周囲に散らかりにくいように思います。手入れもたいした手間がかかりません。

あと、付属の天ぷらラックもいいです。バットを使って油切りするよりも手軽で、切れた油も無駄にならないし、やっかいな洗い物が一つ減ります。  これだけおいしくできて使い心地もよいと、揚げ物の回数も増えそうです。

スタッフより:貴重なご意見ありがとうございます。天ぷら鍋で、たっぷりの油で揚げるのは 基本だと思います。少量の油で揚げるよりも、火の通りも早いので、時間も早く、 しかもむらなくおいしく揚がります。結果的には、ヘルシーのような気もいたします。 たっぷりの油でもたっぷり油を吸収するのではありませんので。 また、揚げ物は油焼け等でお鍋を汚したりするので、専用のものがあると お手入れも含めて重宝だと思います。温度を一定に保つ保温性、安全上のお鍋の重みと安定性、油の注ぎやすさ、飛び散りの少ない深み、プラス付属のラック等 揚げ物のことを考えて作ってあるお鍋は違いますね。たっぷり油の専用鍋は、手間がかかるように感じますが、 しじゅうから様のご意見を賜り、トータルすれば手間要らずかもしれませんね。 どうぞ、末永くご愛用下さいませ。

■ 紙ふうせんさん(神奈川県横浜市) 2005/8/6

先日、「野田琺瑯 ぬか漬け美人」と 「リバーライト天ぷらセットS」と「パイレックスの耐熱ガラス容器プチ」を購入しました。「リバーライト天ぷらセットS」これは一番小さいサイズのものを購入しました。先日、鳥のささ身フライを揚げましたが、結婚以来(8年)一番上手に揚がってると夫にお褒めの言葉をもらいました♪小さくて邪魔にならず今までよりも揚げ物の回数が増えそうです。

■ エンジュさん(埼玉県和光市) 2005/2/4

先日購入したリバーライト天ぷらセットM(24センチ)について大満足の使用報告です。 購入前は山田工業所の中華鍋30cmを揚げ物に使っていましたが、 1リットル以上の油を入れてもやっぱり安定感が悪いこと、 うっかり者なので持ち手部分をいつかひっかけそうで怖いこと、 油の始末をする時注ぎ口がないためこぼしがちなこと、以上の理由から専用鍋の購入を決めました。

当初、鍋の手入れが楽なステンレス多層鍋も候補でしたが、 山田の中華鍋のおかげで鉄鍋に愛着があり、リバーライトに決定。 サイズはMかLか迷いましたが、揚げ物調理中はいつも別購入した温度計を使うため、 フライパン倶楽部さんにお電話して、油を1リットル入れた場合の深さが3センチ以上になることを実験して確認して頂き、 Mサイズを購入しました。

大満足の理由ですが、まず、山田工業所の中華鍋は空焼きに2時間近くかかったのに、 リバーライトは20分程度で終わり、予想以上に楽でした。 短時間の理由は、錆止塗装を焼き切る必要がないためで、空焼き中も塗装がないため煙が臭くありません。

また、リバーライトMサイズ鍋は板厚3.0mmと厚いため、調理中油の温度変化幅が小さく火加減の調整が楽でした。 具材を投入しても急激に温度が下がりにくく、各素材の適温が保ちやすいため、カラッと美味しく揚がります。 この点、山田の中華鍋は板厚1.2mmと薄いため、注意していてもあっという間に200度以上に上がることがしばしばで、 こまめな火加減が必要で面倒でした。また、200度以上の高温は油が傷む原因にもなると聞くので、 保温性の高いリバーライトを買って良かったです。

なお、買う前は鍋の重さ(2.1kg)が気になりましたが、揚げ物中は安定感も大事なので、これも逆に良かったです。 山田の中華鍋は軽いので、炒める時振りやすく相変わらず気に入っていますが、 フライパン倶楽部さんが天ぷら専用鍋を勧める理由がよく分かりました。 迷っている方や揚げ物初心者の方にお薦めしたいです。

スタッフより:貴重なご意見をありがとうございます。 山田の中華鍋は炒め物には軽くて快適ですね。 空焼きに関しては、リバーライトのものは非常に短時間で済み、臭いもなく、 経過を見ていると楽しいですね。また、この作業で道具への愛着も沸いてくるとお声をいただきます。 また、温度計が付いてよかったですね。揚げ物も温度管理が命です。(温度計もご紹介しても良いのかもしれませんね。) ご指摘のように、揚げ物は専用の鍋がひとつあると、 他のお鍋を汚しませんし、利便性が考慮されていますのでかなり重宝です。 どうぞ、末永くご愛用下さいませ。
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