極 白木ハンドル
極フライパン（白木）
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R.Tさん
愛知県岡崎市
2026/10/30
先日、リバーライトさんの診断会＆お手入れ講座に参加させて頂きました。大変勉強になりました。ありがとうございます。
先日、講座でリバーライトの鉄フライパンとティファールのテフロンで焼いたパンケーキの話をさせて頂きました。
鉄は気泡が細かくキメが揃っています。水分を含みしっとりしています。ティファールは気泡にムラがあり粗めです。水分は飛びやすく固めです。冷めた時の違いが大きいです。
ご参考になるか分かりませんが送信させていただきます。
スタッフより
診断会へのご参加ありがとうございます。その時に、話題となった鉄製フライパンと樹脂加工フライパンでの焼き上りの違いを教えて頂きました。まずは、香りの違いと言われていたのが印象的でした。わざわざお写真送って頂いて恐縮です。水分を含むきめの細かさは、美味しさのポイントかもしれません。熱がゆっくりと均一に伝わる点で、よく予熱している前提があれば、鉄の方がその点では優位なのでしょう。さらに、厚板のフライパンを使って頂くと、より違いが表れるかもしれません。以前は、よく比較の記事をあげていたのですが、再度行っても良いかもしれません。それにしても、お手入れがあってこそですが、今回の学びを生かして下さい。
