水道水汚染の観点で、有害物質に指定されているPFOAが報道されますが、 似た略語であるPFASと混同されることがあります。 PFASとは、多くの異なる種類の有機フッ素化合物の総称です。その中の一つがPFOAとなります。 加えて、同じく有害物質に指定されているのがPFOS等です。 そこで、業界団体では、PFOSやPFOAなどの有害物質に指定されているものを 特定PFASとして定義するようにしています。

環境省のホームページより転載「よくある質問」Q1　PFASとは何か

問題となるのは、混乱してPFASがすべて有害視されてしまうことです。 現時点での科学的な知見では、問題なのは特定PFAS、特定のものになるということです。 そこで、PFOAですが、以前までフライパン等のフッ素樹脂製造時の助剤として使用されていましたが、 国内フッ素樹脂の業界では、このPFOAは現在使用されていません。

また、第三者の立場である食品安全委員会でも、PFOAのことを含めたフッ素樹脂のことが こちらのページで公開されています。 また、当社ではこちらのページで安全性をお伝えしています。 結論としては、フッ素樹脂のフライパンも適切に扱って頂けば、有害なものではありません。 かたや、セラミック素材だから安全というものではなく、フライパンにおいて大切なの適切な調理温度とお手入れとなります。

残留性有機汚染物質の扱いを規定したストックホルム条約でもPFOAが廃絶リストに追加されましたが、別の視点での課題が浮かび上がって参ります。 商品そのものには問題はなくても、それを製造する過程で使用した化学物質を廃棄することで環境に悪影響を及ぼすことがある事態です。 製造者の責任の範囲ではありますが、それを監視していくことは必要です。

なお、製造者は、化学物質を適切に廃棄および処置するためには、コストをかけることが必要となります。 単に安ければ良いのではなく、これを使い手に理解してもらうことも必要です。 そのために適切な情報を伝えるおよび啓発していくことが本来の小売店の役割でしょう。 加えて、末永く使える鉄製およびステンレスフライパンなどを推奨していくことも大切だと感じています。