店長　高津 由久（たかつよしひさ）

1968年（昭和43年・明治100年）申年生まれ。厳にして自由を掲げる愛知県立豊橋南高校（14回生）、 独立自尊を掲げる慶應義塾（1991年卒生）で学ぶ。 卒業後、家業の家庭用品小売の世界に入り、2女1男の父親となる。

・店長のフライパン哲学

・店長のエッセイ
・店長の書評　お料理と教養
・店長と語る　自主独立の街（動画）
・わが街･豊橋　わが故郷･東三河
・商人日記（2008年〜2024年）

ご挨拶　 100年以上続く老舗の商店主として継承させて頂いたものは、独立自営業者としての気概です。 それが、今日の日本を支えてきたのだと感じています。 いよいよ商売とは何か、自店とは何かを素直な心で見つめ直して、人真似ではない自店らしい個性豊かな商売を日々模索しています。 特に、長年にわたり、お世話になった近隣の豊橋・東三河の皆様のお役に立てる商売を改めて目指しています。 先人たちにならって、街作りをはじめ、さまざまな公益に関わる活動にも参画しながら、 関係者の皆様と広く連携して、自店の繁栄を目指して参ります。 なお、自店らしさのベースには、「台所から世界を変える」という信念があり、自分の手で作るお料理が、 豊かな人、豊かな家庭、豊かな社会をつくると信じます。 それが「お料理上手は幸せ上手」です。 自分の手でお料理をする意思、広くは自分らしい自由で主体的な生き方を関係者の皆様とともに尊重して参ります。

商品ページ担当　内藤 佐依子

ご挨拶　主に商品ページ作りをしています。商品の撮影やコメントなどを書き上げています。 実店舗での接客も増えています。 子育ても終わりに近づき、第二の人生を考えはじめるこのごろ。 お料理は家族の健康のためと思い作り続けてきましたが、 最近は自分のためであることも実感しています。 体を整えるだけでなく、心も整う作業であると。 台所からは小さな気づきをたくさんもらっています。 そんな大切な空間で使うステキな台所道具を みなさまと一緒にシェアしていきたいと思っています。