料理道具専門店 フライパン倶楽部

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代表者のエッセイ

2018年5月18日

お料理は、独立自尊を体現する

フライパン倶楽部は1998年の開設から、お陰様で20年を迎えようとしています。 当時インターネット通販の先駆けで話題ともなり「未来への4つのキーワード」と題して 自分の考えを整理させて頂いたことがありました。 その時から今日まで「当社とは何であるか」「お料理とは何であるのか」「小売とは何であるのか」と自らに問いかけて参りました。

フライパン倶楽部開設時に、最初に購入いただいた品が、宮崎製作所ジオプロダクト鍋でした。

お料理を通じて健康的で文化的な人となる

そこで、料理道具の販売を通じて見えて来たことが、料理作りが自立と直結していることでした。 自立とは、文字通りでは、自分で立つと解釈できます。 立つとは、生きることの主体的なあり方を表していて、主語である自分に強調点がある言葉だと思います。 誰が立つのか。それは人ではなく、自分であること。自立とは自分で生きることです。

そして、生きるためには、まず食べることが伴います。その食べることを自分の責任で行える。 自立のはじめは、自分で食べることができること、それは自分で食べるものを作れること。 「自分で食べるものは、自分で作る」 また、それは単にお腹を満たすだけではなく、その過程を通じて、思考が働き、愛が醸成されて、 健康的で文化的な人となる。

かたや、食べることは、意識しないものの自分を大切にする営みでもあります。 食べることを通じて、人の心身は刷新されて行きます。健康を維持するとも言えます。 赤ちゃんは、食べることで成長します。 赤ちゃんを大切にするとは、赤ちゃんに食べるものを与えることです。 同じく、自分を大切にするとは、まずは、きちんと食べることです。

お料理は自分ばかりか他者を尊重していく

そこで、福沢諭吉が明治期に唱えた「独立自尊」という言葉を思いました。 独立とは、一人で立つことであり、その一人が自分であれば、自立と同意です。 自尊とは、文字通りであれば、自分を尊重すること。 自分で作る料理こそ、それを体現しているのだと気づいたのです。 明治維新から150年となる今日こそ、この言葉が問われています。

福沢は、自分の頭で考えて、自分で行動することを教えていました。 それは、お料理に向き合うことでもあります。 お料理とは、自分の頭で考えて、自分の足と手を使いながら、自分の五感を駆使する営み。 さらに、「自分で食べたものは、自分で始末する」後片付けまで自分で行う。 そこには、責任と感謝が醸成されます。これが、福沢の言わんとしていた独立だと思います。

加えて、自分を大切にする自尊とは、自分だけにとどまりません。 その向こうに、隣人が待ち構えています。 自分を大切にできて、はじめて隣人も大切にできる。 それは、福沢がお料理から悟った思想だったのかもしれません。 食べるものは、自分だけではなく、他に分け与えて、ともに美味しさを楽しむ。 そこに絆が結ばれて、仕合せにつながります。

フライパン倶楽部はDJスタイルを伝える

少子高齢化の時代を迎えた今日、お料理は女性だけではなく、男性も作るべし。 また、年齢を問わず若者もお年寄りも然りです。 やがて、独立自尊の人格が形成されて、世界平和にもつながっていくことでしょう。 そこで、この自分の手でお料理をするスタイルを、独立自尊(Dokuritsu・Jison) その頭文字をとってDJスタイルと命名しました。

その時、どのようにしたら、このDJスタイルを体得できるのか。 それは、良質な料理道具が大きな貢献をしてくれます。 DJスタイルは、料理道具が支えているとも言えます。 そんな料理道具をご紹介して、その勘所をご提案して参りたいです。 そして、それに挑まれる方をサポートする。 フライパン倶楽部は、このDJスタイルの伝道者となりたいです。