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包丁・まな板一覧

切れ味を追求すると鋼(はがね)の包丁となりますが、錆びやすく扱いにくいです。 そこで、家庭用であれば、錆びにくいステンレス製がおすすめです。 また、ステンレス製のグローバルや柳宗理であれば、切れ味は良くなっています。 加えて、切れ味を維持するためには、砥石での研ぎが必要となります。 まな板は、ひのきや銀杏(いちょう)の一枚板が基本ですが、軽くて使いやすいのが、桜止め軽量まな板(ひのき合板)、 グローバル(ひのき合板)や桐のまな板です。 また、木芯入りゴムのラバーラも汚れにくく、反りにくく刃当たりも良くおすすめできます。 エピキュリアンやラバーラマット等の小さめのものもあると重宝です。

マークの付いているものは「朝のスタッフ会議」からのご紹介商品です。
【包丁・砥石・ナイフスタンド】
吉田金属工業
グローバル包丁
柳宗理
キッチンナイフ
ジャン・デュボ社
ブレッドナイフ
アイザワ
トマトスライサー
ミソノ
果物ナイフ
シャプトン
セラミック製 砥石
吉田金属工業
ナイフスタンド
【まな板・まな板スタンド】
四万十ひのき
桜止め軽量まな板
四万十ひのき
一枚板まな板
四万十ひのき
スタンド付ミニ
自在いちょう
一枚板まな板
ラバーラ
木芯入ゴムまな板
ラバーラ
マット
志田洋行
桐のまな板
グローバル
カッティングボード
エピキュリアン
カッティングボード
アルテレニョ社
オリーブのまな板
fog アカシア
カッティングボード
ゴム付き
まな板スタンド


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