届いてまず持ち手にオイルを馴染ませて着脱の練習、収納場所の決定。 第一印象として、程よく重さがあるところ、持ち手がシンプルで着脱しやすく取り外しが簡単であること、説明書がシンプルで読みやすいところが良いと思いました。

新発想のハンドル収納場所。目から鱗です！分解できるハンドルをそのままペタン、なるほどー。（by フライパン倶楽部）

使用してみると、厚みはそこそこありますが火の回りはかなり早いです。基本油を使うので、リムはありますが、油はねはします。フタは中尾アルミの寸胴の21cmのフタ、NOMAKUの20cmのフタを使いました。M サイズは炒めるよりも、焼く、少し多目の油で揚げ焼き(という言葉で正確なのかはわかりませんが)、煮る、という調理が使いやすいと思いました。少し深さもあるので、ニンニクチップスやフレーバーオイルを作るのにも向いていると思います。

洗う時はリムのふちに巻き込みがないので非常に楽でした。洗ってすぐに火にかけて乾かしますが、火の回りが早いのですぐ乾きます。普段から鉄鍋を使用していたので面倒ではなかったのかも知れませんが、一般的なスキレットより乾きが早いと思います。

このたびモニターという機会をいただき、1ヶ月とても楽しく過ごしました。作ってみたかった煮込みハンバーグを食卓へ置くと予想を超える映えかたでした。 包まないオムレツも内田真美さんの「洋風料理私のルール」を読んで以来、作ってみたかった料理です。

今回は使わなかったのですが、持ち手が着脱なのでオーブン料理にも使えるはずです。 朝にお弁当を作っていると必死で楽しいばかりではないのですが、この1ヶ月は、昨晩の刺身の残りの漬け焼き→ニンニクの芽とタケノコの細切りの炒めもの→包まないオムレツ、 とこのフライパンだけでおかずを作ってやるぞ、と考えたり、料理のことを沢山考えて充実していました。 ありがとうございました。

フライパン到着以来、ほとんど毎日の様に使い勝手を試してみました。 まず第一印象は、油ならしで余分な油をポットで戻す時の油ぎれがよく気持ち良いスタートがきれます。 今まで鉄フライパンの予備加熱後、余分な油をポットに戻す際、液ダレやこぼした拭き取りのひと手間があり、 小さなストレスを感じることがありました。 JIUに関してはこのストレスからはすっかり解消されました。形状が効いているのでしょうか、よく出来ています。

まず、朝食に卵調理に使用しました。１.目玉焼きは黄身がトロトロ白身がカリカリで私好みの焼き具合です。 道具の実力が出来上がりに直結する分かりやすいメニューです。

２. スペイン風オムレツは最初ガスで加熱した後、蓋をしてオーブンでゆっくり加熱してしっとりした仕上がりに出来ました。 フライパンのみで調理すると、ひっくり返す時にくずれたり、表面が焦げてしまったりとなかなかハードルが高くレシピ本にある写真のように見栄えよく作るには経験を積まないといけないメニューが、手軽にできました。

３. ナスのソテーが良い具合にいき、油も吸いすぎることなくとろりと加熱できました。 テフロンフライパンの場合、油を極力少なくするといつまでたっても、生焼けみないになりどうしても 油を多めに使ってしまうことが悩みのタネでした。 他の野菜やソーセージと合わせて朝食やお弁当のおかずにもなるし、ナス単品で焼いてお肉の付け合わせとしても活用しています。

４. ビールのつまみの砂肝ソテーです。表面がカリっと焼けて食感はコリコリの一品。写真ではわかりにくいのですが、 鉄フライパンならではの表面の焼き色が美しく食欲をそそります。砂肝はお財布にもやさしくニンニクを効かせたパンチのある味がお酒のあてにぴったりで、今年の夏はたびたび登場しています。

５. 夫のつまみに薄切り豚肉をさっと焼いてそのまま食卓に出せるので、作り手にも食べる方にも手軽で嬉しい一品になりました。

ほかにロングセラー絵本、ぐりとぐらの物語にあるカステラをイメージしてこのフライパンでぐりとぐらのカステラを作ってみました。見栄えが地味で映えないので写真は省略します。 JIU（S） フライパンを娘の朝食作りに活用したいという希望で応募しました。朝の卵やソーセージの焼きものにもよいですが、ビールのつまみ作りにも大活躍しています。