料理道具専門店 フライパン倶楽部

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オブジェ ザ・テンプラのご意見

モリミさん(宮城県仙台市) 2017/4/28

春から始まる幼稚園の娘の弁当作りのために、小さな天ぷら鍋を探していて、 宮崎製作所のオブジェ ザ・テンプラ両手鍋を購入しました。 今までは、危ない、はねる、上手に揚げられないと自宅での揚げ物は極力避けていましたが、 こちらが届いてはじめて使い、目からウロコでした。 はねない、美味しくジューシーにカリッと揚げ物ができて、お弁当作りが楽しみになりました。

スタッフより:
付属のガードカバーは重宝かもしれませんね。 また、カス揚げ等でしっかりと天カスなどをよく取り除いていただけば、 そのまま油を保存できることも特徴だと思います。 ますますお弁当作りを楽しまれて下さい。

ひまわりさん(秋田県大館市) 2015/7/28

宮崎製作所のオブジェ ザ・テンプラ両手鍋22cmを購入させていただきました。 これまでは、IHキッチンに付いてきた揚げ鍋を使用しておりましたが、手入れ不足のため、 洗いようもないような油ベタベタ汚れ鍋にしてしまいました。

今回は、洗いやすさを条件に求めました。 フライパン倶楽部さんの極 天ぷら鍋の紹介文、 何度も読み返しました。 大変分かりやすく、信頼できる情報をありがとうございます。 極 炒め鍋を使っており、品質の良さは知っておりましたので、 最後までリバーライトと迷いましたが、軽くて、洗いやすそう、蓋付きであるところが気に入り宮崎製作所のものを購入しました。

ピカピカで清潔感があり、蓋付きなので、キッチンに出したままでも良いですね。 宮崎製作所さんの説明書に、「揚げ物をする場合、油温を180度を超えないようにして頂ければ、 減った分量だけ差し油をしながらずっと使えるのです。(中略)お料理が終わったら…かす揚げで、 カスを取り除いて頂き、フタをしてそのまま油を保存して下さい」とありました。 揚げ物料理に対する気持ちが随分楽になりました。時折はオイルポットに移して、 てんぷら鍋をすっきり洗うなどの手入れは必要でしょうが、揚げ物へのハードルはぐんと低くなりました。

あるHPで、ステンレスは鉄や銅よりも油を劣化させにくいとありました。 温度を高く保てる鉄や銅のてんぷら鍋はとても良い物だと思いますが、 仕事、家事、育児に追われる毎日ですから、こちらのてんぷら鍋が我が家には一番合っているかな。 IHの揚げ物温度調整機能は使えませんでした。 そもそもあの機能は付属の鍋でなければきかないのでしょうか…。

早速、ジャガイモを素揚げしました。カラッと揚がり、子供3人であっという間に食べました。 家族5人分の天ぷらや、から揚げなど調理するには22pでちょうど良いと思います。 今回、注文してから気が付いたのですが、10年以上も愛用している鍋が宮崎製作所のものでした。 5年保証も付いているとのことで、さすが日本製のしっかりしたメーカーですね。 長く愛用できると思います。

スタッフより:
天ぷら鍋に、「洗いやすさ」の着眼は相応しいと思います。 こちらは板厚が薄目ではありますが、22cmサイズであれば、油量で蓄熱性をカバーできるのでしょう。 また、この22cmというサイズは、家庭用では重宝かもしれません。 サイズまで、しっかりとご選択いただけました。 また、ご指摘のように、鉄や銅に比べて、アルミやステンレスは油を劣化させにくいと言われますが そのまま保存しておく上では、ステンレスが相応しいでしょう。 ただ、その場合は、説明書通りに、しっかりとカス揚げ等で、カスを取り除いて保存下さい。 また、ご指摘いただいている通りで、本来はオイルポットを使っていただきます。 オイルポット等で濾していただく方が、油は長持ちして、調理物は美味しくなりますので、 そのことを念頭に上手にお役立ていただければと思います。 それにしても、宮崎さんのお鍋の作りはシンプルで汚れも落としやすい印象です。 ちなみに、IHの揚げ物温度調整機能は、IH機器に付属されてくる特定の鍋等しか使えないことが多いようです。 温度はご自分で調整されて、ご自分に相応しい鍋が使えるようになれば、 安全ばかりか揚げ物も美味しくなることでしょう。そして、こちらはカバー付きですから、 卓上で季節の野菜を串揚げでいただくにも相応しいでしょう。 宮崎さんのオイルフォンデュのレシピも参照下さい。